FRANCUSKA SALATA TOP RECEPT 2015

KAKO SE PRAVI FRANCUSKA SALATA

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća

Danas ću Vam pokazati kako se priprema jedna od najpoznatijih i najpopularnijih salata koju ljudi kod nas tradicionalno pripremaju za Božić,Novu Godinu te općenito u blagdanskim i svečanim danima kao salatni prilog pečenom mesu nap: pečenki .

Iako se u imenu ove izvrsne salate spominje Francuska.....ona ne potječe iz Francuske nego iz Rusije.Na dnu ovog teksta imate KRATKU POVIJEST FRNACUSKE SALATE.

Francuska salata jede se : 

1.kao prilog, 

2.kao salata pa čak i 

3.kao samostalno jelo

Obično pred Božić i Novu godinu kod nas u našim krajevima,tradicionalno započinje i potraga za najboljim receptom za francusku salatu a jedan od takvih recepata je i ovaj recept : DOKAZANA RECEPTURA :

SASTOJCI ZA FRANCUSKU SALATU    

Za 10 do 20 ljudi (predviđeno za 1 osobu cirka 250 - 500 grama)

 1.  1 kilogram krumpira

 2.  1 kilogram mrkve 

 3.  1 kilogram graška

 4.  0,5 kilograma tjestenine(ABC slova,zvjezdice tj.bilo kakva tjestenina sitnije veličine...)

 5.  600 grama majoneze

 6.  2 mala vrhnja(čvrsti jogurt tj. kajmak) znači mini.360g do maximalnih 500 grama kajmaka(po želji).

 7.  1 kilogram kiselih krastavaca

 8.  Sol dadaje svatko po svojoj želji da dobije željeni ukus cirka na ovaj recept ide oko 1 velika žlica soli...

 9.  Biber ili Papar također se stavlja po želji cirka 1 mala žlica bibera na ovaj recept...

10. Ovisno o vrsti majoneze ako nije nimalo kiselkasto dodati i 1 ili 2 male žličice SIRĆETA

11. Po želji tko voli jaja može dodati i 5 komada kuhanih jaja....narezanih na sitno(kockice).

12. Po želji tko voli može dodati i 1 žlicu nasjeckanog peršina

Za 5 do 10 ljudi (predviđeno za 1 osobu cirka 300 - 600 grama)

 1.  500 g krumpira

 2.  500 g mrkve

 3.  500 g graška

 4.  250 g tjestenine

 5.  300 g majoneze

 6.  1 vrhnje najmanje do max. 250 g VRHNJA(kajmaka ili čvrstog jogurta)

 7.  500 g kiselih krastavaca

 8.  Sol po želji cirka pola velike kašike soli na ovu količinu...

 9.  Biber također po vlastitoj želji...cirka pola male kašikice bibera

10. 1- 2 male kašikice sirćeta , po potrebi ako nije nimalo kiselo

Onaj tko će Francusku salatu potrošiti unutar 3 dana...može dodati i 2,3 kuhana jaja,malo peršina....jabuka....a salata bez jaja, jabuka i peršina može potrajati i duže od 3 dana na hladnome ili u hladnjaku....u slast,sretno ! Probajte i Vi ovaj recept.

SAVJETI:

 1.  Francusku salatu prije konzumacije dobro ohladite,najmanje 3,4 sata....

 2.  Francuska salata je najbolja kao prilog uz pečena mesa i hladne nareske.

 3.  Za zdravicu i bolji okus po želji možete umiješati i žlicu nasjeckanog peršina.

 4.  Da bi Francuska salata trajala najmanje 3 dana i više radite je bez jaja.... 

 5.  Salatna majoneza ili majoneza light manje je masna nego obična majoneza....

 6.  Sve sastojke narežite na sitne kockice i dobro,dobro ih ocijedite te ohladite

 7.  Kada miješate sastojke lagano miješajte sve skupa da se NEZDROPI SVE...

 8.  Dosolite,pobiberite i ako treba.dodajte octa da bude malo kiselo i da bude stvarno ukus prave salate.....

 9.  Jabuka francuskoj salati daje svježinu i čini je po ukusu manje masnom

10. Da bi francuska salata ispala perfektno pripazite na to da kuhanu mrkvu, krumpir i grašak i posebno 
      kisele krastavce dobro ocijedite prije nego ih promješate sa majonezom.

11. Povrće,voće,meso izrezati na kockice što sličnije veličine i pomiješati sve skupa u jednoj posudi i skuhati

12. Sve skupa NA KRAJU dobro izmješajte sve sastojke.....i to je to, DOBAR TEK,PRIJATNO.....

PROCEDURA PRIPREME FRANCUSKE SALATE - KAKO i ŠTO - OPIS !

Ogulite krumpir i mrkvu,te properite malo u vodi.... Izvažite na kuhinjskoj vazi 500g sirovog,oguljenog i čistog krumpira te ga stavite u 1 posudu.Izvažite na kuhinjskoj vazi 500g sirove mrkve,oguljene,čiste te ju stavite u drugu posudu.Izvažite na kuhinjskoj vazi 500g sirovog,graška te ga stavite u 3 posudu...Zatim sirovi krumpir izrežite na sitne KOCKICE(ne presitno ali ne i prekrupno).Mrkvu također izrežite na srednje,sitne KOCKICE.

I dobijete ovako nešto kao na slici !

Staviti sve skupa (kockice krumpira,mrkve i grašak) u slanu vodu na kuhanje cirka od 10 do 25 minuta.

Krumpir se najsporije kuha stoga njega provjerite da bude sigurno skuhan prije nego skinete s vatre,izvora topline.Ako vidite da je krumpir 100% skuhan i mekan onda je takođe i mrkva kuhana a grašak pogotovo jer grašak se najbrže skuha.Prilikom kuhanja krumpira,mrkve i graška u slanoj vodi morate paziti da ne prekuhate sve i da povrće bude skuhano ali i malo tvrdo,nesmije biti premekano tj. prekuhano povrće.....jer kasnije tijekom mješanja sa ostalim sastojicima se sve zgnječi.

Nakon uspješnog kuhanja sve dobro PROCJEDITE,ISCJEDITE.....i ostavite povrće negdje sa strane na hladnome mjestu da se dobro ohladi.......dok je povrće vruće nesmije se miješati sa ostalim sastojcima,mora se dobro ohladiti prije mješanja.

Nakon cjeđenja u dobivenoj tekućini od kuhanja povrća....dodamo 250g tjestenine i kuhamo je cirka 10 minuta tj. dok se nenapne i dok nepostane mekana i potpuno skuhana i jestiva....zatim kao i u prvom slučaju s kuhanim povrćem i kuhanu tjesteninu također dobro dobro procjedimo i ostavimo na hladnome mjestu da se dobro ohladi kao i sjeckano,skuhano povrće....

Nakon što se sjeckano i skuhano povrće( krumpir,mrkva i grašak) tj. kuhana tjestenina DOBRO SVE OHLADILO e tek onda se dodaju OSTALI SASTOJCI.....

Kao prvo u jednu veću posudu istresite 1,5 kg ohladitog povrća i 250g ohladite tjestenine i izmješajte to sve skupa sa velikom kašikom ili čistim rukama.....a tek onda nakon toga dodajte 300g majoneze pa izmješajte pa dodajte 250g vrhnja(kajmaka) pa izmješajte opet malo pa onda dodajte ranije već izvagan i na kockice izrezan 500g kiselih krastavaca pa opet sve malo izmješajte i na kraju po vlastitoj želji dodajte SOL,BIBER,SIRĆE (ovisno o ukusu,kako tko želi tako si i pravi....slanije,manje slanije,kiselije,manje kiselije....i tak.

Ako ste sigurni da će se francuska salata pojesti unutar 3 dana onda možete dodati i ,2,3 izrezana kuhana jajeta,malo peršima,jabuka ili pak sjeckanoga suhog mesa nap: malo kobasice,suhe ribice iz pušnice,kuhane piletine,puretine i slično.

Količina sastojaka za francusku salatu može odudarati, ali zadržite omjere iz navedenog recepta GORE.

Ja sam radio francusku salatu bez jaja,ako radite sa njima dodajte i kuhana jaja narezana na sitne kockice.Nisam pokušavao ni dodavati kombinacije sa peršinom,jabukama,mesom al sam čuo od nekih poznanika da netko stavlja i to al valja jednom probati i to na manjoj količini pa budem vidio na što će to ličiti....

Francuska salata se jede ohlađena, što znači da ju prije konzumiranja moramo ostaviti na hladnom barem par sati,da se sastojci prožmu i sjedinu u jednu masu.

Kratka povijest “Francuske salate”

Iako bise iz naslova dalo zaključiti da Francuska salata potječe iz Francuske to ipak nije tako.Ova ukusna salata koja krasi naše svečane stolove tradicionalno za Božić i Novu godinu nema apsolutno nikakve veze s Francuzima niti Francuskom državom....mnogi francuzi uopće neznaju o kojem se jelu radi kada im spomenemo FRANCUSKU SALATU.A tome je tako zato što Francuzi tu salatu nazivaju RUSKOM SALATOM (salade russe).Ako malo istražite njihove kulinarske web stranice pod naslovom “Ruska salata” često ćete naići na recepte koji imaju približno iste sastojke kao naša tradicionalna “Francuska salata”.

No u Rusiji ova salata ima opet drugačije ime i rusi ju nazivaju „SALATA OLIVIER“ koja je dobila ime po kuharu koji ju je osmislio 1860-ih god. a to je bio Lucien Olivier-glavni kuhar u tada renomiranom restoranu“Hermitage”u glavnom gradu Rusije-Moskvi.Odmah potom što je kuhar Lucien Olivier osmislio recept za Francusku(Rusku) salatu,ova salata je postala najprepoznatljivije jelo restorana“Hermitage”u glavnom gradu Rusije-Moskvi i taj ORGINALAN RECEPT je bio strogo čuvano blago i poslovna tajna kuhara Lucien Olivier pa se ni dan danas ne zna točno kako se spremalo to popularno predjelo,prilog,salata. Ono što se sigurno zna je to da je ova salata sadržavala i : teleći jezik, kavijar, zelenu salatu, komadiće jastoga, kapare, male krastavce, tvrdokuhana jaja i sojina zrna. 

Danas se ova salata pravi i u drugačijim varijantama,kombinacijama i željama,svatko na svoj način i po svojem ukusu i želji pa stoga postoji mnogo razlićitih RECEPATA ZA FRANCUSKU ili RUSKU SALATU.

Krajem 19. i početkom 20. stoljeća, jedan od Olivierovih pomoćnih kuhara pokušao se dočepati ORGINALNOG RECEPTA na način i u vremenu dok je Olivier,sam, kao i obično pripremao dresing za salatu, pozvali su ga u vezi nekog hitnog slučaja što je Ivan Ivanov, njegov pomoćni kuhar, iskoristio i otprilike shvatio od čega se tajni recept sastoji. A potom je nakon nekog vremena otišao raditi u konkurentskom restoranu „Moskva“ gdje je posluživao skoro sličnu salatu s sličnim ukusom.Nakon toga, Ivanov je čak i prodao recept nekim izdavačkim kućama i salata se pomalo počela popularizirati svijetom. Sve to je rezultiralo nužnom promjenom sastojaka – sve što je bilo sezonsko ili preskupo je zamijenjeno pristupačnijim namirnicama i malo po malo,mic po mic...nastao je recept za„Francusku salatu“ kakvu danas poznajemo u našim krajevima.Ta inačica ove ukusne i popularne salate je bila nezaobilazno jelo na svečanostima u Sovjetskoj Rusiji a pogotovo na proslavama Nove godine... jer su se svi potrebni sastojci mogli nabaviti i u sred zime. 

Danas se mogu pronaći i puno egzotičnije namirnice u Francuskoj salati i ona i dalje ne gubi na popularnosti nego je iz godine u godinu sve popularnija salata na našim blagdanskim stolovima a pogotovo tokom Božića i Nove godine.Francusku salatu osim u našim krejevima i u Rusiji, često je jedu i u Iranu - gdje se ovoj salti dodaju i komadići piletine) te u Portugalu,Francuskoj i u Španjolskoj.

Ova salata se u Francuskoj još naziva i “macédoine de légumes (MIJEŠANA SALATA OD POVRĆA)”, a razlog zbog kojeg Vam to spominjem je upravo riječ macédoine što u prijevodu sa francuskog na naš znači “MJEŠAVINA” te se često koristi za salate miješanog tipa (npr. voćne salate).Francuska riječ macédoine(mješavina) podsjeća nas i na Makedoniju.Naime taj je naziv ušao u širu uoptrebu krajem 18.st. i koristio se tada isključivo za voćnu salatu a podsjeća i na raznolikost naroda u Aleksandrovom makedonskom carstvu.

RECEPT ZA FRANCUSKU SALATU NA DRUGI NAČIN 

1. 500g krumpira na kockice

2. 500g mrkve na kockice

3. 500g graška

4. od 400g do 500g majoneze

5. 500g kiselih krastavaca na kockice

6. 1-2 žličice senfa

7. 3 žličice kiselog vrhnja,kajmaka (može i malo više)

8. Bijeli papar po želji 

9. pola jabuke na kockice

Napomena:

– u posebnoj posudi izmiješati vrhnje,papar, senf i žlicu majoneze

– ostatak majoneze umješajte u već ranije ohlađeno povrće

– sve ostale radnje iste kao i gore u prvom receptu

Sve skupa dobro izmješajte sve sastojke.....i to je to... DOBAR TEK,PRIJATNO....

Prije nego krenete na posao svakako pogledajte OVE SLIKE koje puno toga govore !

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHINJSKA VAGA ZA VAGANJE 

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHINJSKA CJEDILJKA - PLASTIČNA

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
ČVRSTI JOGURT,VRHNJE,KAJMAK,PAVLAKA

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
SALATNA MAJONEZA(LIGHT) ILI OBIČNA MAJONEZA DELIKATESA

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
ZIMNICA-TEGLA KISELIH KRASTAVACA

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHANJE POVRĆA:GRAŠAK,MRKVA,KRUMPIR U SLANOJ VODI

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHANO POVRĆE:GRAŠAK,MRKVA,KRUMPIR SE MORAJU DOBRO OCJEDITI

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
TJESTENINA ABC SLOVA,ZVJEZDICE,STAPIĆI...

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHANJE TJESTENINE CIRKA 10 MINUTA

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHANJE TJESTENINE CIRKA 10 MINUTA

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHANO POVRĆE GRAŠAK,MRKVA,KRUMPIR 

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHANO POVRĆE GRAŠAK,MRKVA,KRUMPIR 

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHANO POVRĆE GRAŠAK,MRKVA,KRUMPIR 

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHANO POVRĆE GRAŠAK,MRKVA,KRUMPIR 

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHANA TJESTENINA UMJEŠANA U KUHANO POVRĆE
GRAŠAK,MRKVA,KRUMPIR

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KUHANA TJESTENINA UMJEŠANA U KUHANO POVRĆEGRAŠAK,MRKVA,KRUMPIR

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KISELI KRASTAVCI U FRANCUSKOJ SALATI 

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KISELI KRASTAVCI U FRANCUSKOJ SALATI

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
KISELI KRASTAVCI U FRANCUSKOJ SALATI

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
SMJESA FRANCUSKE SALATE

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
GOTOVO,MOŽETE JESTI....

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
DOBAR TEK,PRIJATNO...

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
TOP RECEPT ZA FRANCUSKU SALATU 2015

Francusku salatu zovemo i Ruska salata - Salata Olivier - Miješana salata od povrća
TOP RECEPT ZA FRANCUSKU SALATU 2015

Tagovi,meta riječi za istraživanje koga zanima više od ovoga !

1. francuska salata
2. francuska salata bez krumpira
3. francuska salata normativ
4. francuska salata zvijezda
5. francuska salata u kruhu
6. francuska salata bez jaja
7. francuska salata cijena
8. francuska salata originalni recept
9. francuska salata billa
10. francuska salata jabuka
11. francuska salata recept
12. francuska salata atkins
13. francuska salata auf deutsch
14. francuska salata bez majoneze
15. francuska salata bez krastavaca
16. francuska salata blagdani
17. francuska salata bez graška
18. božić francuska salata
19. brza francuska salata
20. bakina francuska salata
21. francuska salata coolinarika
22. francuska salata crochef
23. francuska salata celer
24. francuska salata čuvanje
25. francuska salata domaća
26. francuska salata deblja
27. francuska salata i dojenje
28. francuska salata gastrodiva
29. dobra francuska salata
30. dukan francuska salata
31. dijetalna francuska salata
32. domaća francuska salata rok trajanja
33. francuska salata deutsch
34. francuska salata english
35. francuska salata engleski
36. francuska salata energetska vrijednost
37. francuska salata french
38. francuska salata forum
39. francuska salata forum.hr
40. fina francuska salata
41. francuska salata na francuskom
42. francuska salata französischer salat
43. francuska govedja salata
44. francuska salata hrana i vino
45. francuska salata hr
46. francuska salata higlo
47. francuska salata je hladno predjelo iz skupine
48. hrvatska francuska salata
49. francuska salata i meso
50. francuska salata izvorni recept
51. francuska salata i
52. francuska salata iz vrecice
53. izvorna francuska salata
54. igre francuska salata
55. ruska i francuska salata razlika
56. ruska i francuska salata
57. ruska i francuska salata recept
58. ruska ili francuska salata
59. hrana i vino francuska salata
60. francuska salata jogurt
61. francuska salata sa jajima
62. francuska salata s jabukama
63. francuska salata s jogurtom
64. francuska salata sa jabukama recept
65. francuska salata kalorije
66. francuska salata kako se pravi
67. francuska salata konzum
68. francuska salata kcal
69. francuska salata kuhinjski prikaz recepti
70. francuska salata kukuruz
71. francuska salata komentari
72. francuska salata količina
73. francuska salata light
74. francuska salata limun
75. francuska salata u lisnatom tijestu
76. francuska salata sa ledo povrcem
77. francuska salata recept ledo
78. francuska salata za 20 ljudi
79. francuska salata za 30 ljudi
80. francuska salata mk
81. francuska salata makedonska
82. francuska salata mjere
83. francuska salata mix
84. francuska salata sa makaronima
85. francuska salata recept mk
86. francuska salata recept makedonski
87. francuska salata najbolji recept
88. francuska salata nutritivna vrijednost
89. francuska salata nacin pripreme
90. francuska salata kako napraviti
91. francuska salata originalni recept
92. francuska salata original
93. francuska salata omjer
94. francuska salata obicna
95. francuska salata sa orasima
96. francuska salata za 10 osoba
97. francuska salata za 4 osobe
98. francuska salata podrijetlo
99. francuska salata priprema
100. francuska salata posna
101. francuska salata podravka
102. francuska salata reci peci
103. francuska salata s paštom
104. francuska salata recipe
105. francuska salata rok trajanja
106. francuska ruska salata
107. francuska salata s rižom
108. francuska salata sastojci
109. francuska salata sa piletinom
110. francuska salata sa zelatinom
111. francuska salata s tjesteninom
112. francuska salata s vrhnjem
113. francuska salata s želatinom
114. francuska salata sa šunkom
115. francuska salata tagovi
116. francuska salata tag
117. francuska salata u trudnoći
118. torta francuska salata
119. tradicionalna francuska salata
120. domaća francuska salata rok trajanja
121. francuska salata u kruhu
122. francuska salata u kalupu
123. francuska salata ugljikohidrati
124. francuska salata video
125. francuska salata wikipedija
126. vegetarijanska francuska salata
127. veganska francuska salata
128. francuska salata zimnica
129. francuska salata za 50 ljudi
130. francuska salata zamrzavanje
131. francuska salata zdravlje
132. recept za francuska salata
133. francuska salata 1 kg
134. francuska salata za 15 osoba
135. francuska salata za 2 osobe
136. francuska salata za 30 ljudi
137. francuska salata recept za 4 osobe
138. francuska salata za 6 osoba
139. francuska salata za 8 osoba

RECEPT ZA AJVAR NA DOMAĆI NAČIN

DOMAĆI AJVAR

Pomoću ovoga recepta napravite sami sebi kvalitetan,ukusan DOMAĆI AJVAR kojega ćete moći konzumirati tokom dugoga i hladnoga zimskoga perioda skupa sa svojom obitelji....uživaj te.

Prednost je kada napravite sebi svoju vlastitu zimnicu...hranite se zdravo jer znate što je unutra...

Potrebni su Vam ovi sastojci : 

1) 5 kilograma PANTLIĐANA

2) 10 kilograma Ajvarke - paprike crvene boje

3) 1 litra ulja

4) 3 velike kašike soli jodirane

5) Minimalno 0,5 deca sirćeta ili maximalno 1 dec sirćeta(po vašoj želji izaberite)

6) 3 velike kašike šećera

7) 2 čitave glavice bijeloga luka(češnjaka)

8) Po želji tko hoće može dodati 1 šaku LISTA OD PERŠINA,radi vitamina i neutraliazcije mirisa češnjaka

9) 1 konzervans od 7 grama minimalno ili 10 grama maximalno

Sve ovo Vam je potrebno da napravite ovaj odličan domaći Ajvar.

Potreban pribor i alat za spravljenje ovoga domaćega Ajvara :

1) Multipraktik za mljevenje ili mašina za mljevenje(što sitnije samlijete to bolje)

2) Oštar predmet za guljenje pantliđana,rezanje povrća na kriške

3) Velika posuda Rosstfrei od 20 L za prženje Ajvara

4) Velika kašika što veća to bolja za miješanje Ajvara

POSTUPAK KAKO ZAPOČETI SPRAVLJENJE OVOGA RECEPTA ZA DOMAĆI AJVAR 

Operite sve pantliđane i onda ogulite ljuske sa svih 5 kg pantliđana,narežite sve pantliđane na KRIŠKE ili ŠNITE i onda ih na suho,bez ičega poredajte u tevsiju i pecite ih u pećnici sve dok pantliđan ne postane mekan i rumeno zapečene boje,nakon što je pantliđan postao mekan i rumeno zapečen treba ga izvaditi iz pećnice i onako mekanoga i vrućega samljeti u MULTIPRAKTIKU ili na nekoj mašini za mljevenje(što sitnije samlijete to bolje i ako Vam ne stane sav izrezani pantliđan na kriške u jednu tevsiju onda ga pecite u 2-3 tevsije istovremeno u pećnici ili u turama)...specite cijelu količinu i dobro ga smeljite te ga u velikoj posudi za prženje Ajvara od 20 L dodajte prethodno istovremeno friško samljevenim u multipraktiku i prženim 10 kg Ajvarki paprika crvene boje koju ste istovremeno dok Vam se pržio pantliđan u pećnici pekli u velikoj posudi u kojoj pržite cijelu smjesu Ajvara sa 1 litrom ulja(maslinovoga ili običnoga)..... 

Dakle s jedne strane pržite pantliđan u pećnici pa ga samlijete što sitnije u Multipraktiku dok isto vremeno sa druge strane operete sve crvene paprike,izrežete ih na kriške pa ih samlijete u Multipraktiku friške bez pečenja,zatim ogulite 2 glavice bijeloga luka(češnjaka) također ga samlijete u Multipraktiiku,zatim operete i očistite 1 šaku lista peršina kojega također trebate samlijeti na Multipraktiku....zatim 10 kg crvene samljevene paprike,2 glavice ogulitoga i samljevenoga bijeloga luka i samljeveni peršin u Multipraktiku pržite sve skupa sa 1 L ulja(običnoga ili maslinovoga) u velikoj posudi za prženje Ajvara od 20 L 

Dakle s jedne strane pržimo pantliđan u pećnici a sa druge strane crvenu papriku,bijeli luk i peršin istovremeno se dakle ovo prži....paprike moraju biti dobro pržene prije nego li dodate rumeni i zapečeni pantliđan u veliku posudu 20 L....ovo pržite oko 1 sat cirka na 220 C 

Nakon 1 sata dodajte u veliku posudu 20 L i rumeno zapečeni samljeveni pantliđan smjesi prethodno dobro prženim crvenim paprikama,bijelom luku i peršimovom listu...te pržite to sve skupa u toj velikoj posudi od 20L cirka 2-3 sata....uz stalno dobro i konstantno ravnomjerno i kružno miješanje sve dok smjesa samljevene paprike,samljevenoga bijeloga luka,samljevenoga peršinovoga lista i samljevenoga rumeno pečenoga pantliđana u 1L ulja ne postane GUSTA DA NALIKUJE NA AJVAR NAMAZ. 

Onda se tek na kraju nakon 2-3 sata kuhanja nakon što je naš Ajvar dobio svoju gustoću, doda ovoj smjesi : 3 velike kašike soli,3 velike kašike šećera i minimalno 0,5 deca do maximalno 1 dec alkoholnoga ili vinskoga sirćeta(octa).....te kuhamo još cirka 15 do 45 minuta dok se smjesa svega neujednači u jedno tijelo i dok ne dobijemo konačno naš DOMAĆI AJVAR koji ima svoju potrebnu gustoću i svoj okus....možete ga pri kraju probati kakav je okus ovoga Ajvara pa ako Vam je preblag i želite da Vam bude ljut,ljući onda jednostavno dodajte crvene ljute FAFARONE po okusu i želji i ugodite na kraju i taj dio koliko će Vam zapravo Vaš Ajvar biti ljut ili blag....to je dio koji sami na kraju sebi ugađate....fafaronama ili čilijem....no moj vam je savjet da pravite umjereno ljut Ajvar jer je takav Ajvar barem po mome iskustvu meni i mojoj obitelji najukusniji i najlijepši za jesti... 

RECEPT ZA DOMAĆI AJVAR NA DRUGI NAČINA...pročitaj te i ovaj pa odaberite koji ćete

Potrebni su Vam ovi sastojci : 

1) Oko 15 kg crvene paprike-Ajvarke(to je oko 110 komada srednje veličine,očišćenih)

2) 0,5 litre ulja ( običnoga ili maslinovoga)

3) 3 kašike soli

4) 130 grama šećera

5) 1,25 deca alkoholnoga ili vinskoga sirćeta

6) 1 konzervans - mala vrećica od 7 ili 10 grama

Potreban pribor i alat za spravljenje ovoga domaćega Ajvara :

1) Multipraktik za mljevenje ili mašina za mljevenje(što sitnije samlijete to bolje)

2) Oštar predmet za guljenje i rezanje paprika na kriške

3) Velika posuda Rosstfrei od 20 L za prženje Ajvara

4) Velika kašika što veća to bolja za miješanje Ajvara

POSTUPAK KAKO ZAPOČETI SPRAVLJENJE OVOGA RECEPTA ZA DOMAĆI AJVAR 

Operite 15 kg crvenih paprika-Ajvarki,očistite unutrašnjost paprika od sjemena i sjemenki,narežite ih na veće kriške i ispecite ih u pećnici....tokom pečenja ih morate češće okretati i voditi račuan o tome da budu sa svih svojih strana jednako i dobro pečene....nakon što su se paprike ispekle izvadite ih iz pećnice i stavite u neku posudu nap: LONAC SA POKLOPCEM - tako da se mogu bolje upariti i kasnije kada se ohlade lakše oguliti...znači nakon što se ispečene paprike u poklopljenom loncu ohlade treba ih svaku pojedinačno oguliti...skinuti onu kožicu sa njih...pustiti da se paprike dobro iscijede i onda tako dobro iscjeđene i ogulite paprike samljeti u Multipraktiku ili nekoj mašini za mljevenje ( što sitnije to bolje ).... 

Sa druge strane treba uzeti jednu veliku posudu za pečenje oko 20 L,trebala bi biti suha i u istu posudu dodati pola litre ulja ( 0,5kg ),3 kašike soli,130 grama šećera i 1,25 dec vinskoga ili alkoholnoga octa...te započeti kuhati tu smjesu do vrenja ili ključanja te tek onada kada tekućina proključa dodati prethodno dobro i što sitnije samljevenu 15 kg crvene paprike Ajvarke.... 

Sve skupa i dalje kuhati ili pržiti na jakoj temperaturi od 220C do 270C uz stalno ravnomjerno i kružno dobro miješanje cirka oko 1 sat do 1 i pol sata....se sve ovo treba pržiti uz stalno miješanje.....računajući taj 1 sat ili 1,5 sati od one točke kada je tekućina proključala.... 

Ova smjesa od Ajvara se treba kuhati ili pržiti zapravo sve dok AJVAR NE POSTIGNE SVOJU PRAVU GUSTOĆU NAMAZA što ćete najlakše primjetiti po tome kada velikom kašikom u posudi napravite jedan kružni pokret po smjesi Ajvara i vidite da se smjesa odvaja od ruba velike posude u kojoj kuhate ovaj Ajvar...to vam je znak da je dovoljno gust no da bi bili sigurni oko ukusa ovoga Ajvara pokušajte odmah probati pojesti malu količinu ove smjese i vidjeti okus...ako vam slučajno nije slan ....možete dodati još malo soli....ako Vam je ovaj Ajvar preblag onda dodajte malo samljevenih crvenih fafarona ili čilija...ugodite si završno okus po svojoj želji dodavanjem raznih začina ...doadjete uvijek malo po malo malo po malo dok ne dobijete baš onaj okus koji želite.... 

Kada ste ugodili okus i skuhali Ajvar toliko da ima dobru gustoću namaza....dodajte sada na kraju kao zadnji korak ovoga recepta 7g ili max. 10g KONZERVANSA da Vam se ovaj Ajvar ne kvari jedno vrijeme....kuhajte još malkoc dok se sve to skupa sa Konzervasnom ne sjednači oko 15 minuta.....ako treba na laganijoj vatri ili izvoru topline kao nap: smanjite plin na plinskom šporetu ili električnom štednjaku smanjite jačinu struje... 

Nakon što se sve sjednačilo u jedno tijelo i jednu masu maknite Ajvar i ugasite izvor topline... 

DOMAĆI AJVAR NA OVAJ DRUGI NAČIN JE GOTOV i odmah trebate pristupiti pakiranju smjese u staklenke...na način da odmah vruću smjesu Ajvara sipate u prethodno sterilizirane vruće staklenke u pećnici oko 15-30 minuta na temperaturi 75C ili 100C - celzijusovi....znači svu vruću smjesu Ajvara u vruće sterilne staklenke sa sterilnim poklopcima metalnim....zatim zagrijte ponovo rernu oko 15 minuta na 100C i vratite vruće napunjene staklenke Ajvara nazad u pećnicu ili rernu....te pustite da se staklenke prirodno i postepeno potpuno ohlade u pećnici te ih tek onda dakle hladne spremite na sigurno u svoj špajz koji je suh i zatamljen prostor bez vlage do upotrebe... 

Kada se Ajvar tegla otvori trebala bi se u što kraćem roku pojesti do kraja... 

Volite li konzumirati Ajvar,spremljen na domaći način...onda jednostavno probajte ovaj recept jedne godine i spravite sebi svoj vlastiti domaći proizvod za svako "Dobro jutro sebi i svojoj obitelji"...D O B A R TEK !

Hvala Vam što pratite razvoj ovoga bloga,za sve komentare i pitanja...lijep pozz svim čitateljima,autor bloga ....

DOMAĆI AJVAR - NAPRAVITE SAMI

RECEPT ZA ŠARENU SALATU-ZIMNICA

"Šarena salata" ZIMNICA

Ovim jednostavnim receptom napravite sebi kvalitetnu,ukusnu i domaću šarenu salata i dočekajte zimu spremni bez straha da će Vam tijelo ostati bez izvora vitamina i minerala tokom zimskoga razdoblja, pripremite sebi i svojoj obitelji svoju vlastitu zimnicu jednostavno i jeftino,hranite se zdravo jer znate što je unutra

Potrebni su Vam ovi sastojci : 

1) 4 kiliograma kupusa

2) 3 kilograma paprike razne(crvene,žute,zelene...)

3) 3 kilograma zelenoga paradaiza(rajčice)

4) 1 kilogram mrkve

5) 1 kilogram crvenoga luka

Dakle sveukupno Vam treba 12 kilograma raznoga povrća...po vašoj želji a ja sam dao samo primjer.

Možete koristiti i cvjetaču,mladi mali krastavac,fafarone....možete koristiti kombinaciju povrća kojega volite no preporučam ovu gore kombinaciju povrća koju sam osobno isprobao i jako mi se sviđa šarena salata koju na ovaj način i ovim receptom spremamo ja i moja obitelj....

6) 1 litra KISKA(sirće)

7) 2 Vinobrana

8) 0,5 kilograma šečera

9) 6 velikih kašika soli

Ovo sve Vam je potrebno da napravite ovu odličnu šarenu(miješanu) salatu.

Potreban pribor i alat za spravljenje ove šarene salate :

1) Velika posuda plastična od 50 kilograma(od svinjokolje) u kojoj ćete sve naribati i miješati

2) Kaca ili posuda za konačno uskladištenje gotove šarene salate 50 kg ili 30 kg,kolio već želite

3) bijela čista plahta kojom ćete smjesu pokriti preko noći dok ostoji

POSTUPAK KAKO ZAPOČETI SPRAVLJENJE OVE ŠARENE SALATE ZA ZIMNICU 

SVU KOLIČINU POVRĆA 12 kg trebate naribati na RENDALU(rendači,ribaljki) u jednu veliku posudu 50 LITARA ...nemora to striktno biti 12 kg povrća može biti i 10 kg povrća najmanje ili najviše 12 kg povrća...to je tu negdje...jer netko voli kiselije netko manje kiselije.....sve ovisi kako želite i kakav Vam je ukus...nap: mi kada pravimo ovu šarenu salatu za sebe stavljamo umjesto 12 kg stamo 10 kg i na tih 10 kila naribanoga povrća raznoga dodamo sve ostalo jednako kako sam gore napisao u popisu od 1 do 9,sastojci koji su Vam potrebni... 

Kada ste naribali 10 kg povrća u veliku plastičnu posudu 50L dodajte naribanom povrću: 1 litru KISKA,2 vinobrana maximalno,0,5 kilograma šećera i 6 velikih kašika soli jodirane....te sve skupa dobro čistim rukama izmiješajte i izgniječite da se sjednači smjesa i već odmah nakon dobroga miješanja rukama možete uzeti malo i probati okus vaše salate dali Vam otprilike odgovora kiselost ili ne....dakle pravite ovu salatu kao da ćete je odmah jesti....kao kada pravite salatu za vaše goste i za sebe u svakodnevnoj prehrani....dodate začine,izmješajte i spremno je za jesti odmah...isto je i ovdje...jedino što ova šarena salata može duže stajati tokom cijele zime jer ima dodan VINOBRAN i nemože se pokvariti nego što je starijia to je bolja i ukusnija jer je kiselija,prerađena i konzervirana kao da ste u trgovini kupili orginalnu šarenu salatu. 

Dakle nakon što ste izribali svu salatu,dodali joj sve začine i dobro sve rukama izmiješali i izgnječili pokrijte posudu od 50 LITARA sa nekom bijelom plagtom ili nečim čistim i prozračnim i ostavite sa strane negdje na sigurnome na hladnome i tamnome da stoji preko noći do sutra u isto vrijeme dakle mora ostojati 24 sata da se samo konzervira u toj posudi.... 

Sutra dan predvečer uzmete znači kompletnu tu smjesu skupa sa svojim sokom prepakujete u veliko plastično burence 30 kg ili 50 kg iz kojega ćete po zimi po malo uzimati i jesti i uživati u okusima i kvaliteti ove salate....probajte i vidjet ćete kako je ova salata prelijepa ...možete je umjesto sve na jedno mjesto u bure pakovati i posebno u veće i manje staklenke sa poklopcem....i onda staklenke uspremiti u vaš špajz....nije bitno u što ćete prepakovati ovu ukusni i zdravu šarenu salatu bitno je da nakon 24 sata stajanja u posudi sa začinima salatu možete slobodno PAKOVATI I SMATRATI JE GOTOVOM ZA JELO....savjetujem Vam sačekati još barem 7 dana da se malo ukisali i možete jesti je sa užitkom....iako je ona spremna za jelo i odmah nakon 24 sata....jako mi se sviđa ova salata 

Ove godine smo supruga i ja 25.09.2013 godine napravili za naše potrebe 35 kg ove šarene salate po ovom receptu: naribali smo 30 kg ukupno povrća u veliku posudu,dodali smo 3 litre KISKA,dodali još 6 vrećica vinobrana(60grama max),dodali 1,5 kilograma šećera i 18 velikih kašika soli...sve smo skupa dobro izmješali i izgnječili rukama,pokrili bijelom čistom plahtom i ostavili da stoji 24 sata te smo sutra dan prepakovali tj. istresli sve i salatu i njenu tekućinu(sok kojega je pustila) u jedno burence 50L sa čvrstim poklopćem na šaraf...to burence ostavili u špajz za zimnicu i mirni smo za cijelu ovu zimu,hvala Bogu.

Probajte ovaj recept...nećete požaliti ukoliko volite kiselu zimnicu,spremljenu na domaći način...HLADNOM METODOM bez ikakvoga kuhanja i gubitka vitaminskih i mineralnih vrijednosti povrća...nema znači nikakvoga kuhanja kao kod mnoštva drugih recepata...čak netreba ni sterilizirati posude u kojoj se pakuje ova salata sa ovim začinima.....to je prednost pripreme na ovaj način,u slast...

"Šarena salata" ZIMNICA